Ino Sichuan "Mala" Flavor ninzi?
Izyakulya zyaku Sichuan zilidumide akaambo kakununkilila kwazyo kupati alimwi abube bwazyo bwiindene, ibuzyibidwe kapati akati kabo nkununkilila kwa “kununkilila”. Ooku kufweba kulibedelede kuswaanganya kufweba (ma) akufweba (la), kupa kuti kube kufweba akupya mumubili. Kulimvwa kutamvwa kuzwa kumapepa aa Sichuan, mpawo kufweba kuzwa kukubelesya mapepa aasiyene-siyene. Kununkilila ooku nkudumide kutali buyo muChina pesi amunyika yoonse, bantu biingi bayandaula zyakulya zijisi tununkilizyo.
Imwi nzila iizyibidwe kapati yakujana tununkilizyo nkwiinda muzyakulya zifwaafwi azyakulya zitakatazyi. Zilyo zyaku Sichuan zijisi tununkilizyo zilikuyaa kuzyibwa kapati, kupa bantu nzila nguba alimwi iikkomanisya yakukkomana abunoti oobu bulibedelede. Kuzwa kumachipisi aamapopwe aajisi tununkilizyo kusikila ku nyama yangombe iijisi tununkilizyo, eezyi zyakulya zipa nzila iifwambaana, nguba yakukkutya kulombozya kwako kwakulya kwaku Sichuan. Mukuyungizya, zyakulya zipya, ma noodle azimwi zyakulya zijisi tununkilizyo zipa kuti bantu bakkomane akulya kwaku Sichuan kakunyina kulibambila kukatazya.
Mukuyungizya kuzyakulya zifwiifwi azyakulya zitakatazyi, tununkilizyo tulajanika munyama azintu zyakusanzya. Mbuli chitondeezyo, Sichuan spicy hot pot nchintu chiyandisi kapati chili anyama zisiyene-siyene azisyu zijikwa mumusinza uujisi tununkilizyo. Buvubi, buvubi bwa Mala busumpula nzila yakulya yoonse, akupa kuti ibe chintu chiyandisi kuli baabo bakkomana azyakulya zibotu. Kuyungizya waawo, zintu zijisi tununkilizyo zilimbuli mafuta aa chili amunyo wa Sichuan peppercorn zilakonzya kubelesegwa kuyungizya tununkilizyo akutontola kuzyakulya zyiingi, kuzwa kuzilyo zyakujika kusikila ku supu.
Kufumbwa naa nzyakulya zifwaafwi, nyama, zyakulya zitakatazyi naa zintu zyakusanzya, tununkilizyo tulazumanana kukwela bantu bayandisya zyakulya nyika yoonse mbwiizulwa. Kusanganya kwayo kulibedelede kwazintu zijisi tununkilizyo kupa kuti kube kunona kutalubiki, akuyumya busena bwayo munyika yoonse.
