“Mala” ti Sichuan ayeke nyen?
Azo ahinga kobe ti Sichuan ndali ti akobe ti lo so ayeke ngangu pëpe nga na ambeni ye so ayeke nde, na ye so azo ahinga ni mingi ayeke akobe so ayeke “épicé”. Go so ayeke nde so abungbi ye so ayeke sara si zo abâ pasi (ma) nga na ye so ayeke sara si zo abâ pasi (la), na a sara si go ti zo ni ayeke son nga ayeke tongana wâ. Ye so ayeke sara si zo ason bê ti lo alondo na akeke ti Sichuan, na ye so ayeke sara si zo abâ pasi ayeke sara kua na akeke ti chili nde nde. Azo aye go ti kobe ni gi pëpe na Chine me nga na ndo sese kue, na azo mingi ayeke gi ti wara kobe so ayeke na mosoro nga so ayeke sala si zo aga ngbâa ti kobe ni.
Mbeni lege so azo mingi ayeke wara na a-épice ayeke na lege ti akete kobe nga na akobe so ayeke ngangu pëpe. Azo ayeke te mingi akobe ti Sichuan so ayeke na épice, na a mû na azo mbeni lege so ayeke nzoni nga so ayeke nzere mingi ti wara ngia na yâ ti go so ayeke nde so. Ti londo na akete nyama ti ngombe so a sara na épicé ti si na anyama ti ngombe so a sara na épicé, akete kobe so ayeke mû lege hio na mo ti kaï nzara ti mo ti tengo akobe ti Sichuan so ayeke na wâ nga so ayeke na wâ. Na ndo ni, a-base ti akopo ti wâ, a-noodles nga na ambeni kobe so ayeke na épice amû lege na azo ti wara ngia na yâ ti akobe ti Sichuan so ayeke ngangu mingi sân ti tene a leke ni ngangu.
Na ndo ti akete kobe nga na akobe so a leke ni nzoni, a yeke wara nga mingi a-épice na yâ ti akobe so a sara na nyama nga na ambeni ye so a sara na bongo. Na tapande, Sichuan spicy hot pot ayeke mbeni kobe so azo aye ni mingi, so a sara ni na nyama nga na alê ti kobe nde nde so a sara ni na yâ ti mbeni bouillon so ayeke na épice nga so ayeke na épice. Mosoro, pendere go ti Mala ayeke sala si kobe ni kue aga nzoni ahon, na a sala si a ga mbeni ye so azo so aye ti sala angia ti tengo kobe so ayeke wâ aye ni mingi. Na ndo ni, a lingbi ti sala kusala na ambeni ye so ayeke na épice tongana mafuta ti chili nga na ingo ti pomme ti terê ti Sichuan ti zia na yâ ti akobe nde nde aye so ayeke épice nga so ayeke sara si zo abâ pasi, a londo na a-épice so a sara ni na frite ti si na a-soupe.
Atâa a yeke akete kobe, akobe so a sara na nyama, akobe so a leke ni na lege ti fä wala akobe so a sara na épice, a-épice angbâ lakue ti gboto azo so aye kobe na ndo ti sese kue. Abungbingo ti lo so ayeke nde na aye so ayeke na épice asala si a yeke wara biani mbeni ye ti tengo ni so zo alingbi ti girisa ni pëpe, na a cimenté place ti lo na yâ ti salango kobe ti sese kue.
