Hol ko woni “Mala” Sichuan ?
Kuutorgal Sichuan ina anndaa e ɓuuɓri mum cuusal e sifaaji mum ceertuɗi, ɓurɗi lollude heen ko ɓuuɓri “spicy”. Ndeeɗoo ɗaɗi keertiiɗi ina hawra e ɓuuɓri (ma) e ɓuuɓri (la), ina addana ɓuuɓri e ɓuuɓri yiite dow ƴiye ɗaɗi ɗii. Sensation numbing ummorii ko e pepper Sichuan, spiciness ummorii ko e huutoraade pepper chili ceertuɗi. Ɗemngal ngal ina anndaa wonaa tan e nder leydi Siin kono kadi e nder winndere ndee, yimɓe heewɓe ina njiɗi heɓde humpito alɗungo e additorde ñaamdu ɓuuɓndu.
Ina jeyaa e ko ɓuri heewde e laabi ngam heɓde ñamri ɓuuɓndi, ko rewrude e ñameele e ñameele welɗe. Sichuan spicy snacks ina ɓeydoo heewde, ina rokka yimɓe laawol moƴƴol e welngol ngam weltinde ngalɗoo ɗaɗi keertiiɗi. Gila e ɓuuɓri potato ɓuuɓndi haa e ɓuuɓri beef jerky, ɗiin ñameele ina ndokka laawol jaawngol, weeɓngol ngam weltinde yiɗde maa e ɓuuɓri cuusal e yiite e nder ñaamdu Sichuan. Yanti heen, baseeji hot pot, noodles e ñaamduuji goɗɗi ɓuuɓɗi ina addana yimɓe weltaade e ñamri caɗtundi e ñaamdu Sichuan tawa ɓe peewnaani ɗum en no feewi.
Gaagaa ñaamdu ɓuuɓndu e ñaamdu welndu, ɓuuɓri ɓuuɓndi ina heewi kadi taweede e geɗe kosam e ɓuuɓri. Yeru, Sichuan spicy hot pot ko ñaamdu giɗaandu, ndu kosam e leɗɗe keewɗe defaaɗe e nder ɓuuɓri ɓuuɓri e ɓuuɓri ɓuuɓri. Alɗuɓe, alɗuɓe ñamri Mala ina ɓeyda njuɓɓudi ñaamde, ina addana ɗum yiɗde e nder yiɗɓe weltaade e njilluuji gastronomiiji yiite. Yanti heen, ko wayi no nebam chili e salte peppercorn Sichuan ina mbaawi huutoreede ngam ɓeydude ɓuuɓri e ɓuuɓri e nder ñameele keewɗe, gila e ɓuuɓri haa e suukara.
So tawii ko ñaamdu, kosam, ñaamdu welndu walla ñaamdu ɓuuɓndu, ñamri ɓuuɓndi ina jokki e daɗndude yiɗɓe ñaamdu e nder winndere ndee kala. Jillondiral maggal keeringal e geɗe ɓuuɓɗe ina addana ɗum en teskuyaaji ɗi njejjittaake tigi rigi, ina semmbina nokku maggal e nder leydi culinaari aduna.
