Mi’aan “Mala” Sichuan maali?

Nyaanni Sichuan mi’aa jajjaboo fi amala adda ta’een kan beekamu yoo ta’u, isaan keessaa inni beekamaan mi’aa “mi’aawaa” dha. Mi’aan addaa kun kan nama dadhabsiisu (ma) fi mi’eessituu (la) walitti makuun, dhandhamaa irratti miira tingling fi abiddaa uuma. Miirri nama dadhabsiisu kun kan dhufu Sichuan peppercorns irraa yoo ta'u, mi'eessituun isaas chili peppers adda addaa fayyadamuu irraa kan dhufudha. Mi'aan kun Chaayinaa qofa osoo hin taane sadarkaa idil-addunyaattis kan jaallatamu yoo ta'u, namoonni hedduun muuxannoo badhaadhaa fi araada nyaata mi'aawaa barbaadu.

Karaaleen mi’aa mi’aawaa itti argatan keessaa tokko nyaata salphaa fi nyaata mijataa ta’e dha. Nyaanni salphaan mi'aawaa Sichuan baay'ee jaallatamaadha, namoonni mi'aa addaa kana akka itti gammadan karaa mijataa fi mi'aawaa ta'e argamsiisa. Chiipsii boqqolloo mi'aawaa irraa kaasee hanga jerkii foon loonii mi'aawaa ta'etti, nyaatni salphaan kun araada mi'aa ija jabeessaa fi abiddaa nyaata Sichuan nyaachuu keessan guutuuf karaa saffisaa fi salphaa ta'e dhiyeessu. Kana malees, bu'uura qodaa ho'aa, noodeelii fi nyaata mijataa mi'aawaa biroo namoonni qophii dadhabsiisaa malee dhandhamaa walxaxaa nyaata Sichuan akka mi'eeffatan taasisa.

Nyaata salphaa fi nyaata mijataa ta’een alatti, mi’aan mi’aawaa oomishaalee fooniifi mi’eessituuwwan fooniifi mi’eessituuwwan keessattis baay’inaan argama. Fakkeenyaaf, Sichuan spicy hot pot nyaata jaallatamaa ta'ee fi fooniifi kuduraalee adda addaa kanneen marqaa mi'aawaa fi mi'aawaa ta'een bilcheefame of keessaa qabudha. Mi'aan badhaadhaa fi badhaadhaa Malaa muuxannoo nyaataa waliigalaa kan guddisu yoo ta'u, namoota nyaata nyaataa abiddaan guutaman biratti jaallatamaadha. Dabalataanis, mi’eessituuwwan mi’aawaa kan akka zayita chili fi soogidda burtukaana Sichuan nyaata adda addaa, stir-fries irraa kaasee hanga soorataatti miira mi’aawaa fi nama dadhabsiisu dabaluudhaaf itti fayyadamuun ni danda’ama.

Nyaata salphaa, oomisha foon, nyaata mijataa ykn mi'eessituu haa ta'u, mi'aan mi'aawaa ta'e jaallattoota nyaataa addunyaa maraa hawwachuu itti fufeera. Walnyaatinsi addaa isaa elementoota mi'aawaa ta'e muuxannoo dhandhamaa dhugaa hin dagatamne uuma, lafa nyaataa addunyaa keessatti bakka isaa cimsa.