None “Mala” yo muri Sichuan ni iki?
Indya zo muri Sichuan zirazwi cane kubera uburyohe bwazo buteye ubwoba be n’ibiranga zidasanzwe, ikintu kizwi cane muri vyo ni uburyohe bw’“ibirungo”. Ubwo buryohe budasanzwe burahuza ububabare (ma) n’uburyohe (la), bugatuma umuntu agira ububabare n’umuriro ku bihimba vy’umubiri. Ivyo bitera ububabare biva ku bihimba vy’umubiri vy’i Sichuan, mu gihe ivy’ibirungo biva ku gukoresha ibitoke bitandukanye vy’umukara. Ivyo bihimba vy’umubiri ntibikundwa cane mu Bushinwa gusa ariko no kw’isi yose, abantu benshi barondera ivyokurya vy’agaciro kandi bitera ubusambanyi.
Uburyo bumwe busanzwe bwo kumenya uburyohe bw’ibirungo ni biciye mu vyo kurya vyo mu gitondo no mu vyo kurya vy’agaciro. Ivyokurya vy’ibirungo vy’i Sichuan biriko birarushiriza kumenyekana, bikaba bituma abantu bashobora kuronka uburyo bwiza kandi bushimishije bwo kuryoherwa n’ubwo buryohe budasanzwe. Kuva ku bipande vy’ibitoke vy’ibirungo gushika ku birungo vy’inka, ivyo biryo bitanga uburyo bwihuta kandi bworoshe bwo guhazwa n’icipfuzo cawe c’ibirungo vy’ibirungo vy’i Sichuan. Ikindi, inkono zishushe, inyama z’ingurube n’ibindi vyo kurya vy’ibirungo bituma abantu bashobora kuryoherwa n’uburyohe buhambaye bw’indya zo muri Sichuan ata gutegura bitera ubwoba.
Uretse ivyokurya vy’ingurube n’ivyokurya vy’ingurube, uburyohe bw’ibirungo na bwo nyene burakunda kuboneka mu bifungurwa vy’inyama n’ivyo gutegura. Nk’akarorero, inkono y’i Sichuan spicy hot pot ni ivyokurya bikundwa cane birimwo inyama n’imboga zitandukanye zitetswe mu mutobe w’ibirungo n’ibirungo. Uburyohe buteye igomwe kandi buteye igomwe bwa Mala buratuma umuntu agira uburyohe bwo gufungura muri rusangi, bikaba bituma abantu bakunda gufungura neza cane. Vyongeye, ibintu birunze nk’amavuta y’umukara n’umunyu w’umukara wo muri Sichuan birashobora gukoreshwa mu kwongera ibirungo n’ibirungo bitera ubwoba ku vyo kurya bitandukanye, kuva ku vyo kurya vy’ibitoke gushika ku masupu.
Yaba ari ivyokurya vy’ingurube, ivyokurya vy’inyama, ivyokurya vy’agaciro canke ivyokurya vy’ibirungo, uburyohe bw’ibirungo burabandanya gukwegera abakunda ivyokurya kw’isi yose. Ihuriro ryayo ridasanzwe ry’ibintu birunze rituma umuntu agira uburyohe butazokwibagirana vy’ukuri, bikaba bikomeza ikibanza cayo mu bijanye n’uguteka kw’isi yose.
