Ɛŋu mi cɔali Sichuan “Mala”?

Sichuan cuisine ɛ mi̱ ŋa̱ckɛ ɛlɔ̱ŋ kɛ kui̱ thuɔpni̱kɛ tin bum kɛnɛ ciɛŋkɛ tin gööl, min ŋa̱ckɛ ɛlɔ̱ŋ ɛ mi̱th ti̱ “thi̱a̱a̱ŋ”. Ɛn ta̱a̱ mi̱ rɛlrɔ ɛmɛ matdɛ ni̱ numbing (ma) kɛnɛ i̱thpai̱thi̱th (la), min no̱o̱ŋ ɣöö bi̱ mi̱th kulɛ moc kɛ ŋɛ̈th kɛnɛ mac mi̱ ci̱ rɔal kä mi̱th. Kä min la jiɛth lɔcdɛ bëë kä Sichuan peppercorns, niɛ gua̱a̱ mɔ ɛn i̱thpai̱thi̱th bëë kä la̱tdɛ kɛɛ chili pepperni̱ ti̱ gööl. Kä mi̱th ɛ mi̱ ŋa̱ckɛ ɛlɔ̱ŋ /ciɛɛ rɛy China kärɔa duŋni̱ ɣöö bä wi̱i̱muɔ̱ɔ̱n kɛɛliw, kɛ nɛy ti̱ ŋuan ti̱ görkɛ mi̱th ti̱ riäŋ kɛnɛ ti̱ nhɔk naath kɛ mi̱eth mi̱ tekɛ thuɔp.

Duɔ̱ɔ̱p kɛl mi̱ laa ŋa̱ckɛ ni̱ mi̱th ti̱ tä kɛ thuɔp ɛ jɛn mi̱th tin tɔatni̱ kɛnɛ mi̱th tin thia̱k. Sichuan spicy snacks kɛn cukɛ ben ɛ la ti̱ ŋuan ti̱ ŋa̱ckɛ ɛlɔ̱ŋ, cukɛ naath moc kɛ duɔ̱ɔ̱p mi̱ gɔaa kä mi̱ gɔaa mi̱ bi̱ kɛn mi̱th ti̱ rɛlrɔ̱ ti̱ti̱ kulɛ nhɔk. Kä thɔ̱pni̱ patatä ti̱ ca liɔm ɛ wä kä thɔ̱libni̱ beef jerky, kɛn mi̱eth ti̱ti̱ la kɛn mi̱th ti̱ thia̱k, ti̱ thia̱k ti̱ deri̱ jakä ro̱ŋ kɛ mi̱ethdu min bumni̱ jɛn kä mi̱th ti̱ tä kɛ mac mi̱ la nyin Sichuan. Kä min dɔ̱ŋ, kuak tin la camkɛ rɛy thaakni̱ tin leth, noodles kɛnɛ kuan tin kɔ̱kiɛn tin laa camkɛ kɛɛ thuɔp laa naath ɛ jakɛ kä bi̱ kɛn mi̱th Sichuan tin tä rɛydiɛn jakä tɛth lɔcdiɛn ɛ /thiɛlɛ mi̱ bɛc mi̱ caa riali̱kä.

Ɛ matkɛ nɛy tin la camkɛ kä mi̱th tin la camkɛ kɛnɛ tin la camkɛ, ɛn thuɔp in tä kɛ thuɔp laa jɛ laa jiëkɛ rɛy kuan tin laa camkɛ ri̱ŋ kɛnɛ tin laa camkɛ. Cäät, Sichuan spicy hot pot ɛ mi̱eth mi̱ nhɔakɛ ɛlɔ̱ŋ mi̱ tekɛ ri̱ŋ kɛnɛ dɛywal ti̱ gööl ti̱ ca la̱th rɛy thuɔp mi̱ /thiɛl thuɔp kɛnɛ thuɔp mi̱ /thiɛl thuɔp. Kä ri̱i̱c, ri̱i̱c mi̱ gɔaa kä Mala cuɛ mi̱th diaal jakä gɔw, cuɛ jɛ jakä mi̱ nhɔk naath ɛ ɛlɔ̱ŋ rɛy nɛɛni̱ tin nhɔakɛ ja̱l mi̱ di̱i̱t mi̱ la camkɛ. Ɛ nyɔk bä, kɔndimɛni̱ ti̱ tä kɛ thuɔp ti̱ ciee kɛɛ chili öil kɛnɛ Sichuan peppercorn salt dëë kɛ la̱th rɛy thuɔpni̱ ti̱ gööl, ɛ tuɔɔk ni̱ kä mi̱th ti̱ caa liɔm ɛ wɔ̱ ni̱ kä thupni̱.

Mi ɛ mi̱th ti̱ tɔatni̱, mi̱th ti̱ la̱tkɛ kɛ ri̱ŋ, mi̱th ti̱ thia̱k thi̱a̱k kiɛ mi̱th ti̱ caa moc kɛ thuɔp, mi̱th ti̱ /thiɛl thuɔp ŋotkɛ kɛ mi̱ jakɛ nɛy tin nhɔakɛ mi̱th kä bi̱ ben wi̱i̱muɔ̱ɔ̱n kɛɛliw. Kä matdɛ min rɛlrɔ kɛ ɛlɛmɛni̱ tin tekɛ thuɔp cuɛ mi̱th ti̱ /ca de pa̱l ruëëc nööŋ, cuɛ gua̱a̱thdɛ jakä bum rɛy glöbal kulinari̱ landi̱thkep.