Petra eo blaz “Mala” Sichuan ?
Brudet eo kegin Sichuan evit e blazoù kreñv hag e berzhioù dibar, an hini brudetañ anezho eo ar blaz “pikant”. Ar blaz dibar-se a vod an nerzh (ma) hag ar pikant (la), o krouiñ ur santimant stank ha tan war ar papilloù blaz. Dont a ra ar santimant nerzhus eus greunennoù pebr Sichuan, tra ma teu ar pikant eus implij pebr-chili liesseurt. Brudet eo ar blaz-se e Sina hepken met ivez dre ar bed a-bezh, gant kalz a dud o klask ar boued pikant pinvidik ha dedennus.
Unan eus an doareoù boutinañ da gaout blazoù pikant eo dre ar boued-koad hag ar bouedoù aes. Brudetoc'h-brudetañ e vez ar boued-koad pikant eus Sichuan, o kinnig d'an dud un doare aes ha plijus da gaout plijadur gant ar blaz dibar-se. Adalek ar patatez pikant betek ar c'hig-bevin pikant, ar boued-se a ginnig un doare buan hag aes da lakaat ho c'hoant da gaout blazoù kreñv ha tanus kegin Sichuan. Ouzhpenn-se e c'hall an dud debriñ blaz kemplezh kegin Sichuan hep prientiñ reuzeudik, gant bazennoù hot pot, noodles ha bouedoù pikant all.
Ouzhpenn ar boued-koad hag ar bouedoù aes e vez kavet blazoù pikant ivez e-barzh ar produioù kig hag ar c'hondimantoù. Da skouer, Sichuan spicy hot pot zo ur meuz karet gant ur bern kig ha legumaj poazhet en ur soubenn pikant ha pikant. Blaz pinvidik ha pinvidik Mala a wella an doare da zebriñ dre vras, ar pezh a ra anezhañ un dra vrudetañ e-touez ar re a blij dezho avanturioù gastronomek tan. Ouzhpenn-se e c'haller implijout temzoù pikant evel eoul-chili ha holen pebr Sichuan evit ouzhpennañ santimantoù pikant ha nec'hus d'ur bern meuzioù, adalek ar fritez betek ar soupeoù.
Pe e vefe boued-snack, produioù kig, bouedoù aes pe temzoù, ar blazoù pikant a gendalc'h da sachañ ar re a blij dezho ar boued dre ar bed a-bezh. E gemmesk dibar a elfennoù pikant a grou ur blaz dic'hortoz e gwirionez, o kreñvaat e blas e bed ar c'heginerezh hollek.
