Ɣui̱dhi̱n mi̱th--Kä 9th Cai̱naa(Cɔ̱ŋgiŋ) Intɛrnɛcinal Ɣɔ̱t Pöt Inda̱thti̱ri̱ Ɛkpö

Kä Tuk Hot Pot

Ɛn Kulinari̱ Tradi̱ciɔn

Hot pot, ɛ mi̱eth mi̱ nhɔk naath ɛ lɔ̱ŋ mi̱ ci̱ lo̱c nɛɛni̱ diaal tin nhɔakɛ mi̱eth käp wi̱i̱muɔ̱ɔ̱n kɛɛliw, laa jɛ laa liak kɛ ciaaŋ mi̱ gɔaa mi̱ ci̱ kɔn tä kɛ run ti̱ bathdɔɔri̱ ti̱ ŋuan tëë ci̱ wɔ̱ ni̱ wal. Tukdɛ kä China ëë wal, ɛn hot pot /ciɛ mi̱eth kärɔa; ɛ ciaaŋ nath mi jak naath kä mat kɛɛl kɛ gua̱a̱th mi tekɛ buɔ̱l mi tekɛ thuɔp.

Kä tëë ca gɔ̱r piny kɛ nhiam kɛ kui̱ thɔ̱l mi̱ di̱i̱t cua kɛ jiek ni̱ kä Han Dai̱na̱thti̱ (206 BC - 220 AD), gua̱a̱th ëë cua ŋa̱c cie "shuan yangrou," kiɛ "mutton mi̱ ca ŋuɔ̱k." Ɛn ca̱p ɛmɛ ëë nhiam laa matdɛ ni̱ ɣöö baa ri̱ŋ mi̱ caa ŋuɔ̱k mi̱ tɔt kuëŋ rɛy thaak mi̱ tä rɛydɛ kɛɛ thuɔp, ɛ la̱t mi̱ laa nyuak naath ŋɔak kɛɛl. Mëë ci̱ run ti̱ kur wɔ̱ nhiam, ɛn mi̱th cuɛ rɔ rep, kɛ dääk wi̱i̱ni̱ ti̱ ŋuan ti̱ cu tuɔɔk rɛy China kɛɛliw. Gua̱a̱th kɛl cuɛ thän in leth la̱th rɛy thaakni̱ ti̱ leth kɛ ɣöö bɛ kuak tin te rɛy wec kɛnɛ mi̱thkiɛn nyoth, cuɛ bo̱thni̱ ca̱a̱p ti̱ gööl tin guic kɔnɛ ɛn walɛ.

Ɛn walɛ, ɛn hot pot /caa jɛ laa tɛthlɔac kɛ kui̱i̱ mi̱ethdɛ min gɔaa kärɔa, duŋdɛ ɣöö laa jɛ laa ŋarkɛ ɛ nɛy diaal. Mi̱ caa jɛ cam rɛy rɛthtɔraan mi̱ ci̱ thia̱a̱ŋ kɛ naath kiɛ rɛy ciëŋ kɛɛl kɛ ji̱ dhɔariɛn kɛnɛ mäthnikɛ, ɛn hot pot ŋotɛ ɛ la nyuuth matdä nath kɛɛl, min ku jɛ laa jakɛ kä mi̱th ti̱ laa camkɛ ɛ nɛy ti̱ ŋuan ti̱ ci̱ wɔ̱ ni̱ kä kam wi̱i̱ni̱ kɛnɛ ri̱c ti̱ ŋuan.

Ɛn ɣöö deri̱ Hot Pot mi̱ /caa dee pa̱l ruëëc cak i̱di

Rɛy runi̱ ti̱ thia̱k ti̱, ɛn hot pot cɛ ben ɛ la mi̱th ti̱ nhɔk naath kɛ kɛ, kä hot pot bɛth cɛ rɔ ri̱t ɛ la mi̱th ti̱ ŋuan ti̱ gööl ciee kɛɛ beef fat hot pot, spicy l hot pot, tomato hot pot, mushroom hot pot, etc.

Tɔmatö Plɛbɛr, ri̱i̱c tomatö aroma kɛnɛ mi̱th, mi̱ ro̱ŋ kɛ tomatö ɣöt pot bɛth

Hot pot mi̱ dɔaŋ mi̱ tä kɛ ɣöyɔl mi̱ tä kɛ thuɔp---Chongqing old hot pot flavor, mi̱ bum mi̱ tekɛ thuɔp, mi̱ ca cak kɛ ŋuäny, mi̱ bum mi̱ tekɛ thuɔp thɔ̱l, mi̱ lot rɔ kɛ thɔ̱l thɔ̱l mi̱ bum

Muthrum mi̱th----ri̱c pai̱n muthrum aroma, mi̱ ro̱ŋ kɛ muthrum thup mi̱ lëth pot.

Kä min dɔ̱ŋ, tëëkɛ kuak da̱ŋ rɛw ti̱ la̱tkɛ kɛ kuɛli̱ ti̱ dë la̱t rɛy bɛthni̱ ti̱ gööl ti̱ ca la̱th rɛy tɔ̱ɔ̱wä kɛ gua̱a̱th kɛl kɛ ɣöö bi̱ ri̱ŋ kulɛ tekɛ mi̱th ti̱ gɔw rɛy bɛthä kɛnɛ ɣöö bi̱kɛ mi̱th ti̱ gɔw jakä gɔw.

Ci̱kɛn pi̱lɛbör ---kɛ ŋuäny thɔ̱a̱a̱l mi̱ ca liɔm

Bi̱i̱p mi̱th ---kɛ ŋuäny thɔ̱a̱a̱l mi̱ riäŋ