Karatteristiċi:
Żid it-togħma pikkanti u l-ħxuna taz-zalza, ittejjeb it-togħma ta' wara, u ttejjeb ir-rikkezza u l-ħlewwa tal-prodott waqt l-ipproċessar ta' ħwawar komposti.
Ambitu ta' applikazzjoni: Ikel pikkanti; bażi ta' hot pot; prodotti tal-laħam; ikel ħafif
Proporzjon taż-żieda: 0.5%-3%