Özellikler:
Bileşik baharatların işlenmesi sırasında sosun acı tadını ve kıvamını artırır, ağızda bıraktığı tadı güçlendirir ve ürünün zenginliğini ve yumuşaklığını artırır.
Kullanım alanları: Acılı yemekler; güveç sosu; et ürünleri; atıştırmalıklar
Katkı oranı: %0,5-%3