Հատկանիշներ՝
Բարդ համեմունքների մշակման ընթացքում ուժեղացնում են սոուսի կծու համը և թանձրությունը, բարելավում հետհամը, ինչպես նաև հարստացնում արտադրանքի հարստությունն ու մեղմությունը։
Կիրառման ոլորտը՝ կծու սնունդ, տաք կաթսայի հիմք, մսամթերք, խորտիկներ
Ավելացման հարաբերակցություն՝ 0.5%-3%