खाशेलपणा:
तातूंत गोमांसाचो खर सुगंध आनी मळमळीत आनी रुचीक रूच आसता. मुखेलपणान अन्न प्रक्रिया उद्देगांत गोमांसाची रूच पूरक करपाखातीर वा उत्पादनाची रूच आनी मृदु रुच वाडोवपाखातीर ताचो उपेग करतात.
उपेगाचो व्याप्ती: ब्रेझ्ड उत्पाद; लोणचें तयार केल्लें उत्पादन
जोडपाचें प्रमाण: ०.५%-३%