विशेषताएँ:
इसमें गोमांस की तीव्र सुगंध और मधुर एवं स्वादिष्ट स्वाद होता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में गोमांस के स्वाद को बढ़ाने या उत्पाद के स्वाद और मधुरता को निखारने के लिए किया जाता है।
उपयोग का क्षेत्र: ब्रेज़्ड उत्पाद; अचार वाले उत्पाद
योग अनुपात: 0.5%-3%