Հատկանիշներ՝
Այն ունի ուժեղ տավարի մսի բույր և մեղմ ու համեղ համ։ Այն հիմնականում օգտագործվում է սննդի վերամշակման արդյունաբերության մեջ՝ տավարի մսի համը լրացնելու կամ արտադրանքի համը և մեղմ համը բարելավելու համար։
Կիրառման ոլորտը՝ շոգեխաշած արտադրանք, թթու դրած արտադրանք
Ավելացման հարաբերակցություն՝ 0.5%-3%