Vlastnosti:
Aroma spálené chilli papričky, používané k zesílení aroma horkých hrnců, k výrobě starého oleje pro čínská jídla, k zesílení aroma červeného oleje pro studená jídla a ke zvýraznění komplexní chuti.
Když cateringové obchody připravují tajné omáčky, zesilují jejich aroma.
Rozsah použití: červený olej/horký hrnec/studená zelenina
Poměr přidávání: 0,5 % - 3 %