Saveur de piment grillé

Caractéristiques:

L'arôme de piment grillé, utilisé pour rehausser l'arôme des fondues chinoises, pour faire de l'huile vieillie pour la cuisine chinoise, pour rehausser l'arôme de l'huile rouge pour les plats froids et pour rehausser la complexité des saveurs.

Lorsque les traiteurs préparent des sauces secrètes, ils en rehaussent l'arôme.

Champ d'application : huile rouge/base pour fondue chinoise/légumes froids

Taux d'ajout : 0,5 % à 3 %