Omadused:
Kõrbenud tšilli aroom, mida kasutatakse kuuma poti aroomi võimendamiseks, Hiina toidu vana õli valmistamiseks, külmade roogade punase õli aroomi võimendamiseks ja keeruka maitse täiustamiseks.
Kui toitlustusettevõtted valmistavad salakastmeid, siis nad võimendavad nende aroomi.
Rakendusala: punane õli/kuumpoti alus/külmad köögiviljad
Lisamise suhe: 0,5–3%