Huixin zaporea -- Txinako (Chongqing) Nazioarteko Eltze Beroen Industriaren 9. Erakusketa
Pote beroaren jatorria
Sukaldaritza Tradizio Bat
Mundu osoko janari zaleen bihotzak eta ahogozamenak liluratu dituen plater maitatu honek eltze beroa milaka urteko historia aberatsa du. Antzinako Txinan sortua, eltze beroa ez da otordu bat soilik; jendea salda irakiten dagoen eltze baten inguruan biltzen duen esperientzia soziala da.
Eltze beroaren lehen erregistroak Han dinastiara arte atzera daitezke (K.a. 206 - K.o. 220), non "shuan yangrou" edo "arkume xerratan" ezagutzen zen. Bertsio goiztiar honek haragi xerratan mehetuta egosten zen salda irakiten zuen eltze komunal batean, partekatzea eta elkartasuna azpimarratzen zituen praktika bat. Mendeak aurrera joan ahala, platera eboluzionatu egin zen, Txinan zehar eskualdeko aldaerak sortuz. Eremu bakoitzak eltze beroa egokitu zuen tokiko osagaiak eta zaporeak islatzeko, gaur egun ikusten ditugun estilo anitzak sortuz.
Gaur egun, eltze beroa ez da bakarrik bere zapore goxoengatik ospatzen, baita afari-esperientzia komunitarioagatik ere. Jatetxe jendetsu batean edo etxean familiarekin eta lagunekin gozatzen den ala ez, eltze beroa elkartasunaren sinbolo izaten jarraitzen du, mugak eta belaunaldiak gainditzen dituen sukaldaritza-tradizio preziatu bihurtuz.
Nola sortu eltze bero ahaztezina
Azken urteotan, eltzekaria jendearen janari gogokoenetako bat bihurtu da, eta eltzekariaren oinarria zapore askotara eboluzionatu da, hala nola, behi-koipezko eltzekaria, eltzekari pikantea, tomate-eltzekaria, perretxiko-eltzekaria, etab. Eltzekari goxo bat nola sortu da gure helburua. Horregatik, eltzekariaren oinarrirako egokiak diren zaporeak bereziki merkaturatu ditugu.
Tomate Zaporea, tomate usain eta zapore aberatsa, tomate beroaren oinarrirako egokia
Lapiko bero zaharraren zaporeko olio zaporea---Chongqing-eko lapiko zaharren zaporea, zapore pikante sendoa, usain naturala, behi-koipe zapore sendoa, behi-lapiko oinarrirako egokia
Perretxiko zaporea---- pinu perretxiko usain aberatsa, perretxiko zopa eltze berorako egokia.
Horrez gain, bi produktu izar daude, aldi berean eltze beroen oinarri desberdinetan erabil daitezkeenak, oinarriaren haragi zaporea hobetzeko eta zaporea aberasteko.
Oilasko zaporea ---oilasko gisatu usain aberatsarekin
Behi zaporea ---Behi-usain aberatsarekin
