Adun Huixin--Ifihan Ile-iṣẹ Ikoko Gbona Kariaye ti China (Chongqing) kẹsan-an
Ìpilẹ̀ṣẹ̀ Ikoko Gbóná
Àṣà Oúnjẹ Aláìsàn
Ikoko gbigbona, oúnjẹ ayanfẹ́ kan tí ó ti gba ọkàn àti ẹnu àwọn olùfẹ́ oúnjẹ kárí ayé, ó ní ìtàn ọlọ́rọ̀ tí ó ti wà láti ẹgbẹẹgbẹ̀rún ọdún sẹ́yìn. Láti China ìgbàanì, ikòkò gbígbóná kì í ṣe oúnjẹ lásán; ó jẹ́ ìrírí àwùjọ tí ó ń mú àwọn ènìyàn papọ̀ ní àyíká ìkòkò omi ọbẹ̀ tí ń hó.
Àkọsílẹ̀ ìkòkò gbígbóná ni a lè tọ́ka sí láti ìgbà ìjọba Han (206 BC – 220 AD), níbi tí a ti mọ̀ ọ́n sí "shuan yangrou," tàbí "ẹran àgùntàn tí a gé." Àtúnṣe ìṣáájú yìí ní sísè ẹran tí a gé díẹ̀ nínú ìkòkò ìkòkò tí a fi omi ọbẹ̀ sísè ṣe, àṣà kan tí ó tẹnu mọ́ pípín àti ìṣọ̀kan. Bí ọ̀pọ̀ ọ̀rúndún ti ń lọ, oúnjẹ náà ń yípadà, pẹ̀lú àwọn ìyàtọ̀ agbègbè tí ó ń yọjú ní gbogbo China. Agbègbè kọ̀ọ̀kan ṣe àtúnṣe ìkòkò gbígbóná láti fi àwọn èròjà àti adùn ìbílẹ̀ hàn, èyí tí ó yọrí sí onírúurú àṣà tí a ń rí lónìí.
Lónìí, a máa ń ṣe ayẹyẹ hot pot kìí ṣe fún adùn rẹ̀ nìkan ṣùgbọ́n fún ìrírí oúnjẹ àjùmọ̀ṣepọ̀ rẹ̀ pẹ̀lú. Yálà a gbádùn rẹ̀ ní ilé oúnjẹ tàbí nílé pẹ̀lú ìdílé àti àwọn ọ̀rẹ́, hot pot ṣì jẹ́ àmì ìṣọ̀kan, èyí tí ó sọ ọ́ di àṣà oúnjẹ tí a fẹ́ràn tí ó kọjá ààlà àti ìrandíran.
Bí a ṣe lè ṣẹ̀dá ìkòkò gbígbóná tí a kò lè gbàgbé
Ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí, ìkòkò gbígbóná ti di ọ̀kan lára àwọn oúnjẹ tí àwọn ènìyàn fẹ́ràn jùlọ, ìkòkò gbígbóná sì ti yípadà sí ọ̀pọ̀lọpọ̀ adùn bíi ìkòkò gbígbóná ẹran màlúù, ìkòkò gbígbóná onípele, ìkòkò gbígbóná tomati, ìkòkò gbígbóná olu, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Bá a ṣe lè ṣẹ̀dá ìkòkò gbígbóná dídùn ni ète wa. Fún ìdí èyí, a ní àwọn adùn pàtàkì tí a ṣe àgbékalẹ̀ fún ìkòkò gbígbóná.
Adùn Tòmátì, òórùn àti ìtọ́wò tòmátì tó lọ́rọ̀, ó dára fún ìpìlẹ̀ tòmátì tó gbóná
Adun epo adun inu ikoko gbona atijọ---Adun Chongqing atijọ, adun ata to lagbara, oorun adani, adun ọra ẹran malu to lagbara, o dara fun ipilẹ ikoko gbona ẹran malu
Adun olu------Olóòórùn olú igi pine tó dára, tó yẹ fún ìkòkò gbígbóná olú.
Ni afikun, awọn ọja irawọ meji wa ti a le lo ni awọn ipilẹ ikoko gbona oriṣiriṣi ni akoko kanna lati mu adun ẹran ti ipilẹ naa pọ si ati lati mu adun naa pọ si.
Adun adie ---pẹlu òórùn adie ti a ti sè daradara
Adun eran malu ---pẹlu òórùn ẹran malu ọlọrọ
