慧新味――第9回中国（重慶）国際火鍋産業博覧会

火鍋の起源

食の伝統

世界中の食通の心を掴み、舌を魅了してきた愛される料理、火鍋は、数千年の歴史を誇る奥深い料理です。古代中国を起源とする火鍋は、単なる食事ではなく、ぐつぐつと煮えるスープを囲んで人々が集まる、社交的な体験なのです。

火鍋の最も古い記録は漢王朝（紀元前206年～紀元後220年）に遡り、「肉羊肉（シュアンヤンロウ）」、つまり「薄切り羊肉」として知られていました。この初期の火鍋は、薄切りにした肉を煮込んだスープの入った共同の鍋で調理するもので、分かち合いと連帯を重んじる習慣でした。数世紀を経て、この料理は進化を遂げ、中国各地で地域ごとのバリエーションが生まれました。それぞれの地域が地元の食材や味を反映するように火鍋を改良し、今日見られる多様なスタイルへと発展していったのです。

今日、火鍋は美味しい味だけでなく、皆で食卓を囲むという体験でも高く評価されています。賑やかなレストランで楽しむ場合でも、家族や友人と自宅で楽しむ場合でも、火鍋は一体感の象徴であり続け、国境や世代を超えて愛される食文化となっています。

忘れられない火鍋の作り方

近年、火鍋は人々の好む料理の一つとなり、火鍋のベースも牛脂火鍋、辛口火鍋、トマト火鍋、きのこ火鍋など、様々な味に進化してきました。美味しい火鍋を作ることが私たちの目標です。そのため、火鍋のベースに適した特別なフレーバーを開発しました。

トマト風味、 トマトの豊かな香りと味が特徴で、トマト鍋のベースに最適です。

昔ながらの鍋料理の風味油の風味重慶古火鍋の風味、強い辛味、自然な香り、濃厚な牛肉の脂の風味、牛肉火鍋のベースに最適

マッシュルーム風味松茸の豊かな香りが特徴で、きのこスープ鍋に最適です。

さらに、異なる鍋ベースに同時に使用することで、ベースの肉の風味を高め、味を豊かにする2つのスター商品があります。

チキン風味 濃厚な鶏肉の煮込みの香り

ビーフ風味 ---濃厚な牛肉の香り