Huixin lazzati - 9-chi Xitoy (Chongqing) Xalqaro Issiq Pot Sanoat Ko'rgazmasi
Hot Potning kelib chiqishi
Oshpazlik an'anasi
Dunyo bo'ylab taom ixlosmandlarining qalbini zabt etgan sevimli taom bo'lgan Hot Pot ming yillarga borib taqaladigan boy tarixga ega. Qadimgi Xitoyda paydo bo'lgan Hot Pot shunchaki taom emas; bu odamlarni qaynab turgan bulon atrofida birlashtiradigan ijtimoiy tajribadir.
Hotpotning eng qadimgi yozuvlari Xan sulolasiga (miloddan avvalgi 206 – milodiy 220) borib taqaladi, u yerda u "shuan yangrou" yoki "to'g'ralgan qo'y go'shti" nomi bilan mashhur bo'lgan. Bu dastlabki versiyada yupqa to'g'ralgan go'shtni umumiy qozonda qaynab turgan bulonda pishirish, bu amaliyot birgalikda va birdamlikni ta'kidlagan. Asrlar davomida bu taom rivojlanib, Xitoy bo'ylab mintaqaviy o'zgarishlar paydo bo'ldi. Har bir hududda issiq qozon mahalliy ingredientlar va ta'mlarni aks ettirish uchun moslashtirildi, bu esa bugungi kunda biz ko'rib turgan turli xil uslublarga olib keldi.
Bugungi kunda hot pot nafaqat o'zining mazali ta'mlari, balki umumiy ovqatlanish tajribasi bilan ham mashhur. Gavjum restoranda yoki uyda oila va do'stlar bilan birga iste'mol qilinishidan qat'i nazar, hot pot birdamlik ramzi bo'lib qolmoqda va uni chegaralar va avlodlardan oshib o'tadigan qadrli oshpazlik an'anasiga aylantirmoqda.
Unutilmas issiq qozonni qanday yaratish mumkin
So'nggi yillarda issiq qozon odamlarning sevimli taomlaridan biriga aylandi va issiq qozon bazasi mol go'shti yog'i issiq qozon, achchiq issiq qozon, pomidorli issiq qozon, qo'ziqorinli issiq qozon va boshqalar kabi ko'plab ta'mlarga aylandi. Mazali issiq qozonni qanday yaratish bizning maqsadimizdir. Shu sababli, biz issiq qozon bazasi uchun maxsus mos keladigan ta'mlarni chiqardik.
Pomidor ta'mi, pomidorning boy aromati va ta'mi, pomidorli issiq qozon bazasi uchun mos keladi
Eski qozon ta'mi yog'i ta'mi--- Chongqing eski issiq qozon ta'mi, kuchli achchiq ta'm, tabiiy xushbo'y hid, kuchli mol yog'i ta'mi, mol go'shti issiq qozon bazasi uchun mos
Qo'ziqorin ta'mi----qo'ziqorinli sho'rva uchun mos keladigan, qarag'ay qo'ziqorinining boy aromati.
Bundan tashqari, go'sht ta'mini yaxshilash va ta'mni boyitish uchun bir vaqtning o'zida turli xil issiq qozonlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ikkita yulduzli mahsulot mavjud.
Tovuq ta'mi --- boy dimlangan tovuq xushbo'y hidi bilan
Mol go'shti ta'mi --- boy mol go'shti xushbo'y hidi bilan
