טעם הויקסין - התערוכה הבינלאומית התשיעית של תעשיית הסירים החמים בסין (צ'ונגצ'ינג)

מקורו של הסיר החם

מסורת קולינרית

הוט פוט, מאכל אהוב שכבש את ליבם וחכם של חובבי אוכל ברחבי העולם, מתגאה בהיסטוריה עשירה בת אלפי שנים. הוט פוט, שמקורו בסין העתיקה, אינו רק ארוחה; זוהי חוויה חברתית המאחדת אנשים סביב סיר מבעבע של ציר.

התיעודים המוקדמים ביותר של הוט-פוט ניתן לייחס לשושלת האן (206 לפנה"ס - 220 לספירה), שם הוא נודע כ"שואן יאנגרו", או "בשר כבש פרוס". גרסה מוקדמת זו כללה בישול בשר פרוס דק בסיר משותף של ציר מבושל, נוהג שהדגיש שיתוף וביחד. עם התקדמות המאות, התפתח המנה, כאשר שינויים אזוריים צצו ברחבי סין. כל אזור התאים את הוט-פוט כדי לשקף מרכיבים וטעמים מקומיים, מה שהוביל לסגנונות המגוונים שאנו רואים כיום.

כיום, הוט פוט נחגג לא רק בזכות טעמיו הטעימים, אלא גם בזכות חוויית האכילה המשותפת שלו. בין אם נהנים ממנו במסעדה שוקקת חיים או בבית עם משפחה וחברים, הוט פוט ממשיך להיות סמל של ביחד, מה שהופך אותו למסורת קולינרית יקרה שחוצה גבולות ודורות.

איך ליצור סיר חם בלתי נשכח

בשנים האחרונות, הוט פוט הפך לאחד המאכלים האהובים על אנשים, ובסיס ההוט פוט התפתח לטעמים רבים כמו הוט פוט עם שומן בקר, הוט פוט חריף, הוט פוט עם עגבניות, הוט פוט עם פטריות ועוד. כיצד ליצור הוט פוט טעים היא המטרה שלנו. מסיבה זו, השקנו במיוחד טעמים המתאימים לבסיס הוט פוט.

טעם עגבניות, ארומה וטעם עגבניות עשירים, מתאים לבסיס עגבניות חם

טעם שמן בטעם סיר חם ישן--- טעם של סיר חם ישן בצ'ונגצ'ינג, טעם חריף חזק, ניחוח טבעי, טעם שומן בקר חזק, מתאים לבסיס סיר חם בקר

טעם פטריות----ארומה עשירה של פטריות אורן, מתאים לסיר חם של מרק פטריות.

בנוסף, ישנם שני מוצרים כוכבים שניתן להשתמש בהם בבסיסי סיר חם שונים בו זמנית כדי לשפר את טעם הבשר של הבסיס ולהעשיר את הטעם.

טעם עוף ---עם ארומה עשירה של עוף מבושל

טעם בקר ---עם ארומה עשירה של בקר