ஹுய்சின் சுவை -- 9வது சீனா (சோங்கிங்) சர்வதேச ஹாட் பாட் தொழில் கண்காட்சி

ஹாட் பாட்டின் தோற்றம்

ஒரு சமையல் பாரம்பரியம்

உலகெங்கிலும் உள்ள உணவுப் பிரியர்களின் இதயங்களையும் சுவை மொட்டுகளையும் கவர்ந்த ஒரு பிரியமான உணவான ஹாட் பாட், ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகள் பழமையான ஒரு செழுமையான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. பண்டைய சீனாவில் தோன்றிய ஹாட் பாட், வெறும் ஒரு உணவு மட்டுமல்ல; அது கொதிக்கும் குழம்பு நிறைந்த ஒரு பானையைச் சுற்றி மக்களை ஒன்றிணைக்கும் ஒரு சமூக அனுபவமாகும்.

ஹாட் பாட் பற்றிய மிகப் பழமையான பதிவுகள் ஹான் வம்சத்தின் (கி.மு. 206 – கி.பி. 220) காலத்தைச் சேர்ந்தவை. அக்காலத்தில் இது "ஷுவான் யாங்ரோ" அல்லது "துண்டாக்கப்பட்ட ஆட்டுக்கறி" என்று அறியப்பட்டது. இந்த ஆரம்பகால முறையில், மெல்லியதாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை அனைவரும் பயன்படுத்தும் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் குழம்பில் சமைப்பது வழக்கமாக இருந்தது. இது பகிர்வையும் ஒற்றுமையையும் வலியுறுத்தும் ஒரு பழக்கமாக இருந்தது. நூற்றாண்டுகள் செல்லச் செல்ல, இந்த உணவுமுறை பரிணாம வளர்ச்சி அடைந்தது, மேலும் சீனா முழுவதும் பிராந்திய வேறுபாடுகள் தோன்றின. ஒவ்வொரு பகுதியும் உள்ளூர் பொருட்கள் மற்றும் சுவைகளைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் ஹாட் பாட்டைத் தழுவிக்கொண்டது, இது இன்று நாம் காணும் பல்வேறு பாணிகளுக்கு வழிவகுத்தது.

இன்று, ஹாட் பாட் அதன் சுவையான மணங்களுக்காக மட்டுமல்லாமல், அனைவரும் ஒன்றாக அமர்ந்து உண்ணும் அனுபவத்திற்காகவும் கொண்டாடப்படுகிறது. பரபரப்பான உணவகத்தில் உண்டு மகிழ்ந்தாலும் சரி, அல்லது வீட்டில் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் உண்டு மகிழ்ந்தாலும் சரி, ஹாட் பாட் ஒற்றுமையின் சின்னமாகத் தொடர்ந்து விளங்குகிறது. இது எல்லைகளையும் தலைமுறைகளையும் கடந்து போற்றப்படும் ஒரு சமையல் பாரம்பரியமாகத் திகழ்கிறது.

மறக்க முடியாத ஹாட் பாட் செய்வது எப்படி

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஹாட் பாட் மக்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது. மேலும், ஹாட் பாட்டின் அடிப்படை, மாட்டிறைச்சிக் கொழுப்பு ஹாட் பாட், காரமான ஹாட் பாட், தக்காளி ஹாட் பாட், காளான் ஹாட் பாட் போன்ற பல சுவைகளாகப் பரிணமித்துள்ளது. ஒரு சுவையான ஹாட் பாட்டை உருவாக்குவதே எங்கள் குறிக்கோள். இந்தக் காரணத்திற்காக, ஹாட் பாட்டின் அடிப்படைக்கு ஏற்ற பிரத்யேக சுவைகளை நாங்கள் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளோம்.

தக்காளி சுவை, செறிவான தக்காளி நறுமணமும் சுவையும் கொண்டது, தக்காளி ஹாட் பாட் அடிப்பாகத்திற்கு ஏற்றது.

பழைய ஹாட் பாட் சுவை எண்ணெய் சுவைசோங்கிங் பழைய ஹாட் பாட் சுவை, மிகுந்த காரமான சுவை, இயற்கையான நறுமணம், வலுவான மாட்டிறைச்சிக் கொழுப்புச் சுவை, மாட்டிறைச்சி ஹாட் பாட் அடித்தளத்திற்கு ஏற்றது.

காளான் சுவைபைன் காளானின் செறிவான நறுமணம் கொண்டது, காளான் சூப் ஹாட் பாட்டிற்கு ஏற்றது.

மேலும், ஹாட் பாட் கலவையின் இறைச்சிச் சுவையை மேம்படுத்தவும், அதன் சுவையை வளப்படுத்தவும், ஒரே நேரத்தில் பல்வேறு கலவைகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய இரண்டு சிறந்த தயாரிப்புகள் உள்ளன.

கோழி சுவை செறிவான வேகவைத்த கோழி நறுமணத்துடன்

மாட்டிறைச்சி சுவை செறிவான மாட்டிறைச்சி நறுமணத்துடன்