Huixin bragð - 9. alþjóðlega sýningin á heitum pottum í Kína (Chongqing)

Uppruni heita pottsins

Matreiðsluhefð

Heitur pottur, vinsæll réttur sem hefur heillað mataráhugamenn um allan heim, státar af ríkri sögu sem nær þúsundir ára aftur í tímann. Heitur pottur á rætur að rekja til Forn-Kína og er ekki bara máltíð; það er félagsleg upplifun sem færir fólk saman í kringum sjóðandi soðpott.

Elstu heimildir um heitan pott má rekja til Han-veldisins (206 f.Kr. – 220 e.Kr.) þar sem hann var þekktur sem „shuan yangrou“ eða „sneiðar af lambakjöti“. Þessi fyrri útgáfa fólst í því að elda þunnt sneitt kjöt í sameiginlegum potti með sjóðandi soði, sem var venja sem lagði áherslu á samnýtingu og samveru. Eftir því sem aldirnar liðu þróaðist rétturinn og svæðisbundnir munur kom fram um allt Kína. Hvert svæði aðlagaði heita pottinn að staðbundnum hráefnum og bragði, sem leiddi til þeirra fjölbreyttu stíl sem við sjáum í dag.

Í dag er heitur pottur ekki aðeins haldinn fyrir ljúffenga bragðið heldur einnig fyrir sameiginlega matarupplifun. Hvort sem það er notið á fjölmennum veitingastað eða heima með fjölskyldu og vinum, þá heldur heitur pottur áfram að vera tákn um samveru og gerir hann að dýrmætri matarhefð sem nær yfir landamæri og kynslóðir.

Hvernig á að búa til ógleymanlegan heitan pott

Á undanförnum árum hefur heitur pottur orðið einn af uppáhaldsmat fólks og grunnurinn að heitum potti hefur þróast í marga bragðtegundir eins og nautakjötsfitu-heitan pott, sterkan heitan pott, tómat-heitan pott, sveppa-heitan pott o.s.frv. Markmið okkar er að búa til ljúffengan heitan pott. Af þessari ástæðu höfum við sérstaklega hleypt af stokkunum bragðtegundum sem henta fyrir heitan pott.

Tómatbragð, ríkur tómatilmur og bragð, hentugur fyrir tómatpottgrunn

Olíubragð af gömlum heitum potti---Chongqing gamalt heitt pottbragð, sterkt kryddað bragð, náttúrulegur ilmur, sterkt nautakjötsfitubragð, hentugur fyrir nautakjöts heitt pottgrunn

Sveppabragð----ríkur furusveppailmur, hentugur fyrir sveppasúpu í heitum potti.

Að auki eru til tvær stjörnuvörur sem hægt er að nota í mismunandi heita pottbotna samtímis til að auka kjötbragðið í botninum og auðga bragðið.

Kjúklingabragð ---með ríkulegu kjúklingabragði

Nautakjötsbragð ---með ríkulegu nautakjötsilmi