Çêja Huixin - 9emîn Pêşangeha Pîşesaziya Germ a Navneteweyî ya Çînê (Chongqing)
Jêderka Hot Potê
Kevneşopiyeke Kulîneriyê
Hot pot, xwarineke hezkirî ye ku dil û çêja hezkiriyên xwarinê li çaraliyê cîhanê girtiye, xwedî dîrokeke dewlemend e ku vedigere hezar salan. Hot pot, ku ji Çîna kevnar e, ne tenê xwarinek e; ew ezmûnek civakî ye ku mirovan li dora potek şorbeya kelandî tîne cem hev.
Qeydên herî kevin ên hot pot dikarin werin şopandin heta Xanedaniya Han (206 BZ - 220 PZ), ku li wir wekî "shuan yangrou," an "goştê berxê yê perçekirî" dihat nasîn. Ev guhertoya destpêkê pijandina goştê tenik di potek hevpar a şorbeya kelandî de pêk dihat, pratîkek ku girîngiyê dida parvekirin û bi hev rebûnê. Bi derbasbûna sedsalan re, xwarin pêş ket, û guhertoyên herêmî li seranserê Çînê derketin holê. Her herêm hot pot li gorî malzeme û çêjên herêmî adapte kir, û ev yek rê li ber şêwazên cihêreng ên ku em îro dibînin vekir.
Îro, hot pot ne tenê ji bo çêjên xwe yên xweş, lê di heman demê de ji bo ezmûna xwarina hevbeş jî tê pîrozkirin. Çi li restoranteke qerebalix be, çi jî li malê bi malbat û hevalan re were vexwarin, hot pot hîn jî sembola bihevrebûnê ye, û ew dike kevneşopiyeke xwarinçêkirinê ya hêja ku sînor û nifşan derbas dike.
Meriv Çawa Hot Potek Nejibîrkirî Diafirîne
Di salên dawî de, hot pot bûye yek ji xwarinên bijare yên mirovan, û bingeha hot pot bûye sedema gelek çêjan wek hot pot bi rûnê goşt, hot pot bi tûj, hot pot bi tomato, hot pot bi kivark û hwd. Armanca me ew e ku em çawa hot potekî xweş çêbikin. Ji bo vê sedemê, me bi taybetî çêjên guncaw ji bo bingeha hot pot derxistiye holê.
Tama Tomato, bîhn û tama tomato ya dewlemend, ji bo bingeha tomato ya germ minasib e
Tama poteke germ a kevin, tama rûnê---Tama poteke germ a kevin a Chongqingê, tama tûj a bihêz, bîhnxweşiya xwezayî, tama rûnê goşt a bihêz, ji bo bingeha poteke germ a goşt minasib e
Tama kivarkan----bîhna dewlemend a kivarkên çamê, ji bo şorbeya kivarkan a germ minasib e.
Wekî din, du hilberên stêrk hene ku dikarin di heman demê de di bingehên hot pot ên cûda de werin bikar anîn da ku tama goştê bingehê zêde bikin û tama wê dewlemend bikin.
Tama mirîşkê ---bi aromaya mirîşka kelandî ya dewlemend
Tama goşt ---bi aromaya dewlemend a goşt
