Gustu di Huixin - La nona Espo ntirnazziunali dâ nnustria dî vaschetti dâ Cina (Chongqing)

L'urìggini dû Hot Pot

Na tradizzioni culinaria

La pignata cauda, ​​nu piattu amatu ca pigghiau li cori e li palati di l'appassiunati dû manciari di tuttu lu munnu, vanta na ricca storia ca risali a migghiara d'anni. Urigginariu di l'antica Cina, lu hot pot non è sulu nu pastu; è 'na spirènzia suciali ca riunisci li pirsòni ‘ntornu a 'na vasca ri brodu ca burbuja.

Li primi documenti dâ vasca cauda ponnu risaliri â dinastia Han (206 a.C. - 220 d.C.), unni era canusciuta comu "shuan yangrou", o "carni di muntoni affettata". Sta prima virsioni implicava a cucinari a carni affettata suttili nnâ na vasca cumuni di brodu ca vugghieva, na pratica ca enfatizzava a condivisioni e l’unioni. Cu lu prugridiri dî sèculi, lu piattu s’evulvìu, cu variazzioni riggiunali ca nasceru ntâ tutta la Cina. Ogni zona adattava la pignata cauda pi riflèttiri l'ingridienti e li sapori lucali, purtannu ê diversi stili ca videmu oggi.

Oggi, lu hot pot è cilibbratu non sulu pê so sapori dilizziusi ma macari pâ so spirènzia culinaria cumuni. Sia ca si gusta nta nu risturanti vivaci ca a casa câ famigghia e l'amici, lu hot pot continua a èssiri nu sìmmulu di 'nzignamentu, facennula divintari na tradizzioni culinaria apprizzata ca trascinni li cunfini e li ginirazzioni.

Comu criari na pignata cauda 'ndimenticabbili

Nta l'urtimi anni, la vasca cauda addivintau unu dî manciari prifiruti dî genti, e la basi dâ vasca cauda s'evulvìu nta tanti gusti comu la vasca cauda di grassu di manzo, la vasca cauda piccanti, la vasca cauda di pumadoru, la vasca cauda di funci è lu nostru obbiettivu.

Gustu di pumadoru, riccu aroma e gustu di pumadoru, adattu pâ basi di pumadoru

Gustu di vecchia vasca cauda gustu d'ogghiu---Chongqing vecchiu gustu di vasu caudu, forti gustu piccanti, prufumazzioni naturali, forti gustu di grassu di manzo, adattu pâ basi di vasu caudu di manzo

Sapuri di funci----aroma riccu di funci di pinu, adattu pâ suppa di funci cauda.

Sparti, ci su' du' prudutti stiḍḍari ca ponnu èssiri usati nta diversi basi di vaschetti ô stissu tempu pi migghiurari lu sapuri dâ carni dâ basi e arricchiri lu gustu.

Gustu di gaddina ---cu riccu aroma di gaddina stufata

Gustu di manzo ---cu riccu aroma di manzo