Хуэйсин тәме - 9 нчы Кытай (Чунцин) Халыкара кайнар казан сәнәгате күргәзмәсе
Хот-Потның килеп чыгышы
Аш-су традициясе
Хот-пот, бөтен дөнья буенча ризык яратучыларның күңелен һәм тәмен яулап алган яраткан ризык, аның мең елларга сузылган бай тарихы бар. Борынгы Кытайда барлыкка килгән хот-пот - бу гади аш кына түгел; ул кешеләрне кайнар шулпа тирәсендә берләштерә торган социаль тәҗрибә.
Хот-пот турындагы иң борынгы язмалар Хань династиясенә (б.э.к. 206 – б.э. 220) барып тоташа, анда ул "шуань янгроу" яки "киселгән сарык ите" дип аталган. Бу башлангыч версиядә нечкә киселгән ит кайнап торган шулпа белән бергә пешерү каралган, бу гадәт уртаклашу һәм бердәмлеккә басым ясаган. Гасырлар дәвамында бу ризык үсеш алган, Кытайда төбәкара үзгәрешләр барлыкка килгән. Һәр төбәктә хот-пот җирле ингредиентларны һәм тәмнәрне чагылдырырлык итеп җайлаштырылган, бу бүгенге көндә без күргән төрле стильләргә китергән.
Бүгенге көндә хот-пот үзенең тәмле тәмнәре белән генә түгел, ә уртак ашау тәҗрибәсе белән дә дан тота. Тыныч ресторанда яки өйдә гаилә һәм дуслар белән ашарга теләсәгез дә, хот-пот бердәмлек символы булып кала, ул чикләрне һәм буыннарны узып китә торган кадерле кулинария традициясенә әйләнә.
Онытылмаслык кайнар казан ничек ясарга
Соңгы елларда хот-потка кешеләрнең яраткан ризыкларының берсенә әйләнде, һәм хот-потка нигезе күп төрле тәмнәргә әверелде, мәсәлән, сыер мае хот-потка, ачы хош-потка, томатлы хот-потка, гөмбәле хот-потка һ.б. Тәмле хот-потка ничек ясарга - безнең максатыбыз. Шуңа күрә без махсус хот-потка нигезенә туры килә торган тәмнәр чыгардык.
Помидор тәме, бай помидор ароматы һәм тәме, помидор кайнар казаны өчен яраклы
Иске кайнар казан тәме белән май тәме--- Чунцин иске кайнар тәме, көчле әче тәм, табигый хуш ис, көчле сыер мае тәме, сыер кайнар тәме өчен яраклы
Гөмбә тәме----бай нарат гөмбәсе хуш исе, гөмбә ашы кайнар савыты өчен яраклы.
Моннан тыш, ит тәмен яхшырту һәм тәмен баету өчен бер үк вакытта төрле хот-потта кулланыла торган ике йолдызлы продукт бар.
Тавык тәме ---бай пешкән тавык исе белән
Сыер ите тәме --- бай сыер ите исе белән
